Zuckerschleckerei

Ich komme nicht umhin. Immer mal wieder MUSS ich zu Törtchen Törtchen. Wenn es ein Stückchen von ‘Gott in Frankreich’ in Köln gäbe, es wäre genau dort zu finden.

An dem Vorsatz, nur mal eines dieser köstlichen Leckereien zu probieren, scheitere ich meißt grandios. Ein zweites muß mindestens den Gaumen erfreuen – und wie er sich freut. Der Qualitätsanspruch von Törtchen Törtchen zeugt von allerhöchstem Niveau, finden doch nur die besten Zutaten über den Umweg der dort angebotenen gâteaux zu ihrem Bestimmungsort, dem Gaumen des Genießers. Obstbrände kleiner ausgesuchter Manufakturen, die unvergleichlichen französischen les vergers Boiron Fruchtpürees und selbstverständlich natürliche Aromen wie echte Vanille, um nur einige zu nennen.

Da verwundert es nicht, [...]

Wie in “Über” schon erwähnt, arbeitete mein Vater vor dem Krieg als Konditor in der Kölner Flora. Das Bild ist zu schön um es nicht zu posten. Voilà

Einige seiner Torten sind hier zu sehen.

Wie schon im posting “Torten anno 1934” beschrieben, hatte die Weihnachtstorte dann noch lange Tradition.

Diese habe ich damals gebacken, eine Sachertorte mit Aprikosenfüllung. Leider habe ich kein gutes Rezept mehr dafür, mit Sicherheit werde ich aber Ausschau halten und nochmal eine Sachertorte backen. Das Rezept poste ich dann.

So sah das damals aus, anno 1934. Alles noch etwas massiver, nicht so filigran wie die Verzierungen heut zu Tage oft ausgeführt werden. Lecker war es allemal, mein Vater backte in meiner Kindheit noch nach den gleichen Rezepten, wie in seiner Tätigkeit als Konditor. Im Verhältnis zu heute war vieles viel süßer und mächtiger. Wenn ich alleine an die Buttercremtorte denke, sie trug ihren Namen nicht zu Unrecht.

Unvergesslich ist mir [...]